ツナと鉄火味噌の濃厚和風クリームパスタ
鉄火味噌をパスタソースに使用するレシピです。
鉄火味噌の持つ深いコクとごぼうや蓮根の香ばしさが、豆乳や牛乳のまろやかさと合わさると、まるでじっくり煮込んだボロネーゼソースのような、濃厚で奥深い味わいのソースに大変身します。
今回はツナを使用したレシピですが、冷蔵庫の中に余っている食材（キノコやひき肉、ベーコンなど）を使っていただくアレンジも楽しんでいただけます。
材料 （材料（1人分））
- パスタ（スパゲティ）
- 100g
- ツナ缶
- 1缶（オイル漬け・水煮どちらでも可／軽く油・水気を切る）
- 鉄火味噌
- 大さじ1〜1.5（お好みの濃さで調整）
- ニンニク
- 1片（みじん切り）
- 豆乳(または牛乳）
- 100ml
- パスタの茹で汁
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- トッピング（お好みで）
- 大葉の千切り、刻み海苔、黒コショウなど適量
レシピで使用している商品
【作り方】下準備
ニンニクはみじん切りにします。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを表示時間より1分短めに茹で始めます。
具材とニンニクを炒める
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかけます。
香りが立ってきたら、ツナを加えて中火で軽くサッと炒め合わせます
ソースを作る
弱火にし、豆乳（または牛乳）、パスタの茹で汁（大さじ2）、鉄火味噌（大さじ1〜1.5）を加えます。
鉄火味噌をダマにならないようダマを潰しながら丁寧に溶かし混ぜ、全体が一煮立ちしたら火を弱めます。
パスタと和える
茹であがったパスタをフライパンに加え、ソースと手早く絡めます。
全体にソースが行き渡り、程よいとろみがついたら火を止めます。
盛り付け
お皿に盛り付け、お好みで大葉の千切り、刻み海苔、または黒コショウをトッピングして完成です。
おいしく作るポイント
【ツナの入れるタイミング 】
ニンニクの香りが立った後にツナを軽く炒めることで、ツナの生臭さが消え、香ばしさと旨みがオイルに移ります。
【豆乳・牛乳に関して】
煮立てすぎると分離しやすくなるため、鉄火味噌を溶かしたらグラグラ沸騰させず、弱火で優しく温めてパスタと和えてください。
ニンニクの香りが立った後にツナを軽く炒めることで、ツナの生臭さが消え、香ばしさと旨みがオイルに移ります。
【豆乳・牛乳に関して】
煮立てすぎると分離しやすくなるため、鉄火味噌を溶かしたらグラグラ沸騰させず、弱火で優しく温めてパスタと和えてください。